Raviolis au poulet épicés au curry rouge : la recette réconfort d’automne

Une recette facile pour épicer le dîner : raviolis au poulet, sauce piquante au curry rouge et lait de coco

Avec l’arrivée de l’automne, rien de mieux que de préparer des plats chauds et réconfortants. La cuisine asiatique offre de nombreuses idées pour satisfaire cette envie, comme le porc au caramel ou les nouilles sautées. Pour apporter une touche pimentée, une recette de raviolis au curry rouge s’impose.

Proposée par Mathilde, alias @eatsmathilde sur Instagram, cette recette combine des raviolis au poulet avec une sauce piquante, parfumée au curry rouge et au lait de coco.

La recette des raviolis au poulet et leur sauce pimentée

Inspirée de la cuisine thaïlandaise, cette recette offre un mariage de saveurs entre piquant et douceur grâce au lait de coco. La créatrice de la recette affirme : « Tu vas voir, c’est un régal ».

Ingrédients

• 1 paquet de pâte à ravioles fraîche
• 300 g de poulet haché
• 75 g d’oignon rouge finement haché
• 4 gousses d’ail hachées
• Un morceau de gingembre frais râpé
• Une petite botte de ciboulette ciselée
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 1 cuillère à soupe d’eau

Pour la sauce :

• 40 cl de lait de coco bio
• 1 petite cuillère de pâte de curry rouge thaï
• 1 cuillère à soupe de sauce nuoc-mâm
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 2 cébettes finement hachées

Étapes de préparation

1. Dans un bol, mélangez le poulet, l’oignon, l’ail, le gingembre, la ciboulette, la sauce soja, l’huile de sésame et l’eau. La farce doit être homogène.
2. Découpez la pâte à ravioles en carrés d’environ 6 à 7 cm. Humidifiez-les avec de l’eau.
3. Formez des petites noix de farce, déposez-les sur la pâte, puis recouvrez avec un carré de pâte. Reserrez bien les bords pour former un ravioli.
4. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile à feu moyen. Faites dorer les raviolis côté farce pendant 1 minute 30 secondes. Réservez.
5. Dans la même poêle, faites revenir la pâte de curry rouge 20 à 30 secondes, puis ajoutez les cébettes hachées. Laissez cuire quelques secondes.
6. Versez le lait de coco, la sauce nuoc-mâm et le jus de citron. Mélangez bien.
7. Remettez les raviolis dans la sauce, côté farce vers le haut, puis couvrez. Laissez cuire à la vapeur pendant 5 minutes.
8. Parsemez de cébettes vertes et de coriandre avant de servir.

Que faire si vous ne mangez pas de poulet ?

Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu ferme, qui conserve bien sa texture spongieuse. Si vous aimez les fruits de mer, les crevettes sont aussi une excellente option.