Soupe poireaux-pommes de terre version bio ultra gourmande par une influenceuse
Avec l’automne revient la saison des soupes. Elles réchauffent le corps, apportent des vitamines et se digèrent facilement. Elles peuvent aussi être appréciées par les enfants comme une préparation saine au quotidien. Le potage poireaux-pommes de terre illustre bien cela.
Ce grand classique peut toutefois être revisité pour devenir plus gourmand et original. L’influenceuse Leah, alias @unzestepourdeux sur les réseaux sociaux, a proposé une variante « bien crémeuse » et relevée qui, assure-t-elle, « est très loin de la soupe triste et fade » que l’on connaît.
Une soupe de poireaux revisitée avec des parfums exotiques
La liste des ingrédients :
- 3 poireaux
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 pomme de terre
- Bouillon
- 15 cl de crème ou de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de curry
- Sel, poivre
- Huile pimentée
- 1 bloc de halloumi
- 1 cuillère à soupe de miel
- Flocons de piment
Les étapes de la recette :
- Lavez les poireaux et émincez-les avec l’oignon. Écrasez la gousse d’ail. Faites suer le tout dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
- Assaisonnez de sel, de poivre et de curry. Pelez la pomme de terre, taillez-la grossièrement et ajoutez-la à la préparation.
- Couvrez de bouillon à hauteur et laissez mijoter 40 minutes à couvert.
- En parallèle, taillez le halloumi en dés et faites-les revenir à la poêle avec le miel et quelques flocons de piment, jusqu’à ce qu’ils dorent.
- Lorsque les légumes sont tendres, incorporez la crème et mixez au blender ou au mixeur plongeant.
- Servez dans des assiettes creuses, ajoutez les dés de halloumi grillés et un trait d’huile pimentée.
Comment rendre la soupe de poireaux bien gourmande ?
La soupe de poireaux peut se décliner de nombreuses manières gourmandes. Elle peut devenir un plat principal grâce à la crème et au bouillon, qui apportent de la matière. On peut aussi opter pour la version « parmentière », plus généreuse en pommes de terre, accompagnée de lardons et de croûtons.
On peut encore enrichir la soupe avec du fromage, du bacon, voire du poulet. On peut la préparer à l’italienne avec des pâtes. Il est aussi possible d’en faire une entrée plus raffinée avec des coquilles Saint-Jacques.
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