Le cake à la banane de Cyril Lignac fait sensation en ligne
Depuis que plusieurs internautes ont testé le cake à la banane de Cyril Lignac, ils ne jurent que par lui. Sa recette, deux fois plus gourmande que la version classique, fait sensation sur Internet.
Les avis sont unanimes : cette variante plaît beaucoup. Certains témoignent qu’ils la trouvent « tellement bonne », d’autres expliquent que grâce à ce gâteau, leur enfant aime désormais la banane. Il s’agit donc d’une réussite totale, et pour cause : le chef a intégré une technique bien à lui pour rendre ce cake unique.
Les ingrédients du banana bread de Cyril Lignac
Pour rendre son gâteau irrésistible, Cyril Lignac utilise une astuce : au lieu d’incorporer toutes les bananes dans la pâte, il en caramélise quelques-unes sur le dessus, à la manière d’une tarte Tatin.
- 2 ou 3 bananes entières épluchées
Pour le caramel :
- 100 g de sucre en poudre
- 13 g de beurre doux
- 50 g de crème liquide entière
- 2 g de fleur de sel
Pour la pâte :
- 200 g de bananes coupées en morceaux
- 150 g de sucre cassonade
- 160 g de farine
- 8 g de levure chimique
- 100 g de beurre doux
- 2 œufs
- 70 g de noisettes hachées
La préparation du banana bread selon Cyril Lignac
Le chef recommande d’utiliser un moule à manquer rond, mais un moule à cake classique convient également.
- Préchauffez le four à 155 °C.
- Découpez un papier sulfurisé pour qu’il épouse le fond de votre moule.
- Coupez les bananes entières dans la longueur et déposez-les à plat dans le fond du moule.
- Dans une sauteuse, faites un caramel blond à sec avec le sucre. Hors du feu, ajoutez le beurre, puis la crème et la fleur de sel.
- Versez le caramel sur les bananes dans le moule.
- Préparez la pâte : dans un saladier, écrasez les bananes en morceaux avec une fourchette. Ajoutez le sucre, la farine, la levure, le beurre fondu, les œufs et les noisettes, puis mélangez.
- Versez la pâte dans le moule, tapotez pour bien répartir, puis enfournez pour 45 minutes.
Laissez reposer le gâteau 30 minutes sur une grille avant de le démouler. Vous pourrez alors le déguster.
Grâce à cette finition caramélisée façon tarte Tatin, ce banana bread de Cyril Lignac se distingue par sa texture moelleuse, son fondant et sa saveur délicieusement caramélisée. Un vrai dessert de chef qui transforme un simple cake à la banane en une gourmandise irrésistible. N’hésitez pas à l’essayer rapidement, vous ne reviendrez plus à la recette classique.