Pourquoi la poitrine de poulet est la meilleure viande après 50 ans
Après 50 ans, faire ses courses devient souvent plus réfléchi. Les personnes cherchent à préserver leur santé cardiovasculaire tout en contrôlant leur consommation de graisses saturées. Elles souhaitent également maintenir leur masse musculaire en privilégiant des protéines de qualité. La viande est naturellement une option, mais il faut éviter d’en abuser. Alors, quelle viande choisir ?
La poitrine de poulet, la viande recommandée par les diététiciens
Souvent, il est préférable de faire simple pour bien manger. Dans ce cadre, la viande préférée des diététiciens est la poitrine de poulet désossée et sans peau, aussi appelée blanc de poulet.
Son profil nutritionnel est particulièrement intéressant. Selon Natalie Rizzo, une diététicienne américaine, cette viande contient environ 23 grammes de protéines pour seulement 2 grammes de lipides pour 100 grammes. Ces valeurs sont nettement inférieures à celles de la plupart des viandes rouges. Pour les personnes de plus de 50 ans, cet équilibre nutritionnel est essentiel : il permet de couvrir leurs besoins en protéines tout en limitant la consommation de matières grasses, un atout pour gérer le poids et le cholestérol.
Les autres viandes maigres : quelles options ?
En plus du blanc de poulet, il est possible de varier avec d’autres viandes maigres, comme les cuisses et les pilons de poulet, à condition de retirer la peau, qui est plus grasse. Parmi les autres options, on trouve également les filets de dinde sans peau, le lapin et la pintade, qui sont aussi faibles en matières grasses.
Il est aussi envisageable de consommer occasionnellement des morceaux de bœuf maigre, comme le steak haché à 5 % de matières grasses, la bavette ou le rumsteak.
Il est important de rappeler que l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation (Anses) recommande de limiter la consommation de viande à 500 grammes par semaine.
Sources : Today, Anses