Salade de pâtes au surimi : la recette d’été à ne pas manquer
L’été, la salade de pâtes au surimi est un plat très apprécié en famille. Facile à préparer, elle se compose de penne froides, de bâtonnets de surimi doux, de thon, de tomates et d’une sauce crémeuse. Selon la rédactrice Coline Cipolla sur le site Marmiton, cette recette, notée 4,7/5, permet de réaliser un grand saladier pour huit personnes.
Ce plat est économique et rapide à préparer. En quelques minutes, il est prêt à être dégusté. Facile à transporter, il plaît particulièrement aux enfants grâce à ses saveurs rassurantes. Il est important de bien le monter pour qu’il reste frais, brillant et savoureux, même après plusieurs heures au frigo ou dans une lunchbox lors d’un voyage.
Les ingrédients pour une salade de pâtes au surimi pour toute la famille
Les ingrédients sont simples et courants. Pour huit personnes, il faut :
- 500 g de pâtes courtes, comme des penne
- Un sachet de surimi
- Une grosse boîte de thon en conserve
- Quatre tomates mûres
- Trois cuillères à soupe de mayonnaise
- Trois cuillères à soupe de crème fraîche
- Trois cuillères à soupe de vinaigre d’alcool coloré
- Une cuillère à soupe de thym citron
- De la ciboulette fraîche
- Optionnel : radis et oignons frits pour la décoration
Si le thym citron manque, il peut être remplacé par le jus d’un citron pour apporter une touche fraîche et acidulée. Pour une version plus légère, il est possible d’utiliser du yaourt ou du skyr nature à la place de la mayonnaise et de la crème, une astuce appréciée des cuisiniers en ligne.
Préparation rapide et conseils pour l’été
Les pâtes se font cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Pendant ce temps, dans un grand saladier, on prépare la garniture : on coupe le surimi en rondelles fines, on émiette le thon après l’avoir bien égoutté, et on coupe les tomates en morceaux. On ajoute la mayonnaise, la crème, le vinaigre, le thym citron et la ciboulette. Le mélange doit être homogène et enrober la garniture.
Une fois les pâtes cuites, il est essentiel de les rincer à l’eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu’elles ne collent. Elles rejoignent ensuite la garniture dans le saladier, puis on mélange à nouveau. Pour un meilleur goût, il est conseillé de laisser reposer la salade au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes. Elle se conserve facilement 24 heures dans une boîte hermétique. En cas de pique-nique sous le soleil, un sac isotherme avec un bloc réfrigérant garantit sa fraîcheur.
Les secrets pour plaire aux enfants et varier la recette
Cette salade plaît beaucoup aux enfants grâce à ses saveurs tendres : surimi, thon, pâtes fondantes et sauce onctueuse. La légère acidité du vinaigre ou du citron apporte du relief sans être agressive. Elle constitue un plat complet, froid, combinant féculents, protéines et légumes, idéal pour une grande tablée.
Pour adapter la recette aux plus jeunes, on peut couper les tomates en petits dés, faire des rondelles très fines de surimi et limiter la quantité d’herbes visibles. Pour apporter du croquant au moment de servir, on peut ajouter des rondelles de radis et des oignons frits. D’autres variantes rapides incluent l’ajout de maïs ou de concombres en dés, ou encore l’augmentation de la quantité de surimi en remplaçant le thon, voire en ajoutant des œufs durs. Pour une texture encore plus moelleuse, une petite portion de sauce peut être conservée au frais et ajoutée à la dernière minute.