Raclette et vin : les accords qui font fondre les convives

Par Tatiana Jean-Dorize — 27 octobre 2026 12:30

La raclette est un plat emblématique de l’hiver. On l’accompagne le plus souvent de vins blancs secs ou de vins rouges légers et fruités. On peut privilégier des vins de Savoie, d’Alsace ou de Suisse.

Depuis les débuts de l’appareil à raclette, ce plat convivial se déguste en famille ou entre amis. Le succès tient à peu de choses: fromage, charcuterie, pommes de terre et convivialité. Les vins qui l’accompagnent doivent rester simples et frais, dans l’esprit des vins de Savoie.

Quel vin blanc avec la raclette ?

• Vin de Savoie : Les vins blancs de Savoie, souvent monocépages, apportent vivacité et fraîcheur pour couper le gras du fromage. La roussette de Savoie (cépage altesse) est vive et florale et va très bien. La jacquère, issue d’Apremont, offre des vins minéraux et très frais.
• Vin de Suisse : Le Fendant, 100 % chasselas, présente des notes florales et de fruits jaunes et se marie bien avec la raclette.
• Vin d’Alsace : Optez pour la rondeur et la légèreté d’un pinot blanc ou d’un sylvaner, dont l’amertume fine contraste avec la richesse du plat.

Quel vin rouge avec la raclette ?

La raclette est un plat convivial, et il faut penser à tous les goûts, y compris les amateurs de rouges. Préférez un vin rouge léger et fruité qui accompagne la charcuterie et le fromage sans tannins trop marqués.

• Vin de Savoie : Le gamay, cépage gourmand et fruité par excellence, ou la mondeuse, dont le petit côté poivré se marie bien avec le fromage.
• Vin d’Alsace : Un pinot noir d’Alsace, souple et épicé, complète bien la charcuterie.

Si vous n’avez que des vins rouges tanniques, choisissez-en un qui a déjà un peu d’âge pour que les tannins s’adoucissent. Que le vin soit rouge ou blanc, l’essentiel est le plaisir, mais évitez les vins effervescents, dont l’acidité et les bulles ne vont pas avec le gras du fromage.